বিফ বিরিয়ানি রেসিপি

বিফ বিরিয়ানি রেসিপি
বিরিয়ানি রেসিপি 

বিফ বিরিয়ানি রেসিপি ঘরে বসে তৈরি করে নিন

খুব সহজেই তৈরি করে নিন মজাদার বিফ বিরিয়ানি রেসিপি ।  আমরা বিভিন্ন অনুষ্ঠানের আয়োজন করে থাকে যেকোনো আইটেমের বিরিয়ানি রেসিপি । 

বিরিয়ানি রেসিপি অনেকেই তৈরি করতে পারেন না ,আজকে তাদের জন্য । আপনি যদি ঘরে বসেই তৈরি করতে পারেন তাহলে বাইরে থেকে যে কোনো আইটেমের বিরানি কিনে খেতে হবে না ।  তাই তৈরি মজা  বিফ বিরিয়ানি রেসিপি । 

 আমরা সব সময় চেষ্টা করব বাইরের কোন খাবার না খেয়ে বরঞ্চ ঘরে তৈরি করে খাওয়ার জন্য ।  ঘরের  তৈরি খাবার  খাবার অনেক স্বাস্থবান  ও সুস্বাদু ।  তাই আমরা সবসময় চেষ্টা করব ঘরে তৈরি বিভিন্ন ধরনের মজাদার খাবার খাওয়ার জন্য । 

মজাদার বিফ বিরিয়ানি রেসিপি । 

প্রয়োজনীয় উপকরণ 

  • গরুর মাংস ----------   2  কেজি ।
  • বাসমতি চাল ---------- 1 কেজি ।
  •  আলু -------------- 2 পিস ।
  •  পেঁয়াজ কুচি ------ পরিমান মত ।
  •  কাঁচা মরিচ ----------  15 /  20 পিস ।
  • আদা  / রসুন বাটা ----------  পরিমাণমতো ।
  •  দারচিনি / এলাচ / তেজপাতা------- পরিমান মত ।
  •  গরম মসলার গুঁড়া ----------  পরিমাণমতো ।
  •  মরিচের গুঁড়া --------------  পরিমাণমতো।
  •  সোয়াবিন তেল -----------  পরিমান।
  •  বাদাম বাটা ---------------  4 টেবিল চামচ ।
  •  টক দই --------------------  1 কাপ ।
  •  গুড়া দুধ ---------------  পরিমান মত ।
  • আলুবোখারা --------পরিমান মত ।
  •  কিসমিস -----------  1/ 4 কাপ ।
  • গোলাপজল  -------- 1 টেবিল চামচ ।
  • লবণ ---------------  স্বাদমত । 
  • পানি ------------- প্রয়োজন অনুযায়ী ।

 বিফ বিরিয়ানি রেসিপি প্রস্তুত প্রণালী

 প্রথমে গরুর মাংস গুলো ভালো করে ধুয়ে নিন ।  মাংসর পানি  ঝরিয়ে নিন ।    এরপর  চুলায়  একটি  পাত্র বসিয়ে গরম নিন । সোয়াবিন তেল দিয়ে ,  পরিমাণমতো  পেঁয়াজ কুচি ,  এলাচ , দারচিনি ,  তেজপাতা  হালকা ভেজে নিন  । পরিমাণমতো পানি দিয়ে আদা বাটা  , রসুন বাটা , মরিচের গুঁড়া ,  স্বাদমতো লবণ ,  ভালো করে কষিয়ে নিন ।

 কষানো হয়ে যাওয়ার পর মাংস বাদাম বাটা ,  টক দিয়ে কষিয়ে নিন । এরপর প্রয়োজনমতো গরম পানি দিয়ে ভালো করে জ্বাল করে নিন । 

 কষানো   পানি কোন কমে যাওয়ার পর  গরম মসলার গুঁড়া ,  কাঁচামরিচ ,গরুর মাংস সিদ্ধ করে  ভালো  করে  রান্না করে  নিন । সবকিছু ভালোভাবে হয়ে যাওয়ার পর চুলা থেকে নামিয়ে নিন ।

 এবার  আলাদা  আরেকটি  পাত্র চুলায় বসিয়ে  গরম করে নিন ।  এরপর   পরিমাণ মত  তেল দিয়ে আলুতে হালকা লবন দিয়ে  অল্প আঁচে ভেজে নিন ।   আলু হালকা  বাদামি কালার  করে ভেজে নিন । আলাদা একটি পাত্রে আলু গুলো তুলে রাখ না ।

 পোলাও রান্না করার জন্য পরিমাণমতো পানি ওই   পাত্রে দিয়ে  , পানির সঙ্গে স্বাদমতো লবণ দিয়ে ।  কিসমিস,  গোলাপজল ,  বাদাম বাটা ,  গুড়া দুধ ,  গুঁড়াদুধ আলুবোখরা   দিয়ে ,  রান্না করা গরুর মাংস গ্রেভি দিয়ে দিন । সবকিছু দেওয়ার পর পানি ফুটিয়ে নিয়ে । 

এরপর চাল ভালো করে ধুয়ে নিয়ে এর সঙ্গে দিয়ে দিন ।  এবং আস্তে আস্তে নাড়তে থাকুন ।  উপরে কয়েকটি আস্ত কাঁচামরিচ দিয়ে ঢেকে দিন ।  ঢাকনা খুলে মাঝেমাঝে  নাড়াচাড়া দিতে হবে । এরপর চাউলের সঙ্গে সবগুলো উপকরণ একসঙ্গে দিয়ে ভাল করে রান্না করে নিন । সব কিছু ভাল করে সিদ্ধ হয়ে যাওয়ার পর চুলা থেকে নামিয়ে নিন । 

 এরপর গরম গরম পরিবেশন করে নিন  । এক সঙ্গে বিভিন্ন পদের সালাদ দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন  । পরিবেশন করে নিন কিছু সালাদ দিয়ে ।  যেমন; শসা , গাজর ,  লেবু , টক দই , মিষ্টি  দই ,টমেটো , ইত্যাদি । 


Reactions

Post a Comment

0 Comments