খুব সহজে তৈরি করে ফেলুন চিকেন বার্গার রেসিপি

বার্গার রেসিপি

আজকে শিখব চিকেন বার্গার রেসিপি ।  আমরা সাধারণত বার্গার খেয়ে থাকি রেস্টুরেন্ট থেকে । বিকেলের নাস্তার জন্য বার্গার রেসিপি তৈরি করে খেতে পারেন ।  আমরা সচরাচর বাহির থেকে বার্গার বা যে কোন ফাস্টফুড আইটেম খাবারগুলো খেয়ে থাকি  । 

তবে আমরা যদি অযথা বাইরে থেকে এসব খাবার না খেয়ে বরঞ্চ ঘরে তৈরি করে খেতে পারি তাহলে খাবারটা হবে ।  অনেক মজা ও স্বাস্থ্য স্বাস্থ্যমান  খাবার ।  কারণ বাইরে থেকে যেকোনো খাবার আমরা কিনে খাই সেগুলো খাবার দেখতে সুন্দর কিন্তু  অনেক সময় জিনিসটা পরিষ্কার থাকে না । 

তাই ঐ সব ঝামেলার মধ্যে না যে আমরা বরঞ্চ ঘরে বসেই তৈরি করে খেতে পারি মজাদার চিকেন বার্গার । বাহির থেকে কেনা বার্গারের চেয়ে ঘরে তৈরি বার্গার হবে খুব সুস্বাদু খাবার ।  তাই আমরা সবসময় চেষ্টা করব চিকেন বার্গার রেসিপি ঘরে বসেই তৈরি করে খাওয়ার জন্য । 

তাহলে চলুন দেখে নেই কিভাবে ঘরে বসেই তৈরি করা যায় চিকেন বার্গার রেসিপি ।

প্রয়োজনীয় উপকরণ   

প্রথম ধাপ

  • ময়দা ---------  1000 গ্রাম ।
  • পানি---------   500 গ্রাম।
  • ইস্ট-------------  20 গ্রাম।
  • চিনি--------- 80 গ্রাম।
  • লবণ -----------  15/ 18 গ্রাম।
  • মিল্ক পাউডার ----------  50 গ্রাম      ।
  • তেল ----------  80 গ্রাম।
  • ডিম-----------  2 পিস।
  • সাদা তিল -----------  পরিমাণমতো।

দ্বিতীয় ধাপঃ

  •  চিকেনের  ফিলিং তৈরি করুন
  •  চিকেন কিমা -----------  1000 গ্রাম।
  •  ব্রেড ক্রাম /  পাউরুটির গুঁড়া ----------  পরিমাণমতো ।
  •  পেঁয়াজ কুচি ----------------  পরিমাণমতো।
  •  আদা / রসুন -----------  পরিমাণ মতো।
  •  কাঁচামরিচ কুচি -----------  পরিমাণমতো।
  •  টমেটো সস -----------  পরিমাণমতো।
  • সয়া সস ------------  পরিমাণমতো ।
  • গোলমরিচ গুঁড়া -----  পরিমাণমতো।
  •  লবণ -----------  স্বাদমতো ।
  • টেস্টিং সল্ট --------------  স্বাদমতো।
  •  গরম মসলা ---------------  পরিমান মত।
  •  ডিম -------------  2 পিস।
  • রেড বেল পেপার /  ক্যাপসিকাম ----------  প্রয়োজনমতো।
  •  ভাজার জন্য তেল -------------  পরিমাণমতো ।
  •  ধনিয়া পাতা কুচি --------------- পরিমাণমতো।

 প্রস্তুত প্রণালী

 প্রথম ধাপ 

প্রথমে সকল উপকরণ সঠিকভাবে মেপে নেব।  প্রথমে 500 গ্রাম পানি হালকা গরম করে নেব । এরপর পানির সঙ্গে 20 গ্রাম ইস্ট দিয়ে ভিজিয়ে রাখব 7 থেকে 8 মিনিটের জন্য।  পানিও ইস্ট এর সঙ্গে এক চা-চামচ চিনি দিয়ে ঢেকে রেখে দেব । 

দ্বিতীয় ধাপঃ 

চিকেন বার্গার এর ডো তৈরি করে নেব । ময়দা 1000 গ্রাম, চিনি 80 গ্রাম, মিল্ক পাউডার 50 গ্রাম, ডিমের সাদা অংশ, স্বাদমতো লবণ, এই উপকরণগুলো ভাল করে মিশিয়ে নেব । 

এরপর পানির সঙ্গে ইস্ট ভিজিয়ে রাখা মিশ্রন গুলো ,  শুকনো উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে নেব । পানি ও ইস্ট ভিজিয়ে রাখা উপকরণ গুলো দিয়ে তৈরি করে নেব । 

ভালো করে ডো তৈরি করতে হবে ।   এমন ভাবে ডো তৈরি করতে হবে যেন চিনির দানা গুলো একদম মিশে যায় । ময়দার ডো  মিশিয়ে নেওয়া হয়ে গেলে। এরপর মিশিয়ে নেওয়া চিকেন বার্গার ডো  একটি বড়    বাটিতে নিয়ে  কাচের  ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন ।  কাচের ঢাকায় ছোট একটি ছিদ্র রয়েছে ছিদ্রটা বন্ধ করে দিন ।   এরপর ওভেনে 35 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 30 মিনিট ফারমেন্টেশন এর জন্য রেখে দিন।  

আমাদের অনেকেরই ওভেন নেই তবে তাদের জন্য ফারমেন্টেশন এর কারণ বলে দেবো , সেটা হচ্ছে

 আপনি যে কোন গরম জায়গায় রেখে দিতে পারেন বা রোদ্রে একটি টেবিল নিয়ে রোদ্রে রেখে দিতে পারেন ।  এরপরেও ফারমেন্টেশন হবে প্রফিং হবে । 

ফারমেন্টেশন থেকে বের করে ,  80 গ্রাম   পরিমাণে  ডো কেটে  নেব। এরপর বার্গার বান তৈরি করে নেব । বার্গার বান সবগুলো তৈরি হয়ে যাওয়ার পর ।  আবার সেই একই  সময় ভাবে ওভেনে 35 ডিগ্রী 30 মিনিট প্রফিংয়ের  রেখে দেব । প্রফিং থেকে বের করে ডিম ব্রাশ করে নেব । 

ডিমের কুসুমের সঙ্গে অল্প পরিমাণে পানি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নেব ।  এরপর চিকেন   বান প্রফিং হওয়ার পর ডিমের কুসুম ব্রাশ করে নেব ।  ব্রাশ করা শেষ হলে চিকেন বান এর ওপর  পরিমান মত সাদা তিল দিয়ে ।  বেকিং করে নেব ।

ওভেনে ব্রেকিং করার সময় 180 ডিগ্রী তাপমাত্রায়  15 থেকে 20 মিনিট   বেকিং করে নেব ।  এরপর ঠাণ্ডা করে 

তৃতীয় ধাপ

ফিলিং তৈরি করার জন্য চুলায় একটি পাত্রে বসিয়ে   পরিমান মত তেল দিয়ে গরম করে নিন ।  এরপর পেঁয়াজ কুচি কুচি হালকা ভেজে নিন ।  ভাজা হয়ে গেলে আবার রসুন গোলমরিচ  বিভিন্ন ধরনের মসলা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন । 

এরপর চিকেন কিমা দিয়ে ভালো করে রান্না করে নিন ।   নামিয়ে নেওয়ার আগে   ধনিয়া পাতা কুচি করে দিয়ে নামিয়ে নিন । 

চতুর্থ ধাপ

সব কিছু হয়ে যাওয়ার পর চিকেন-বার্গার মাঝখানে কেটে অল্প পরিমাণে সরিষা বাটা দিয়ে মিশিয়ে নিন । এরপর লেটুস পাতা দিয়ে  এর ওপরে টমেটো কুচি পেঁয়াজ কুচি মেয়োনিজ ইত্যাদি ।   কেটে রাখা চিকেন বান  এর আরেকটি টুকরো উপরে দিয়ে দিন । কে বেশি পরিমাণে চিজ খেতে পছন্দ করে তবে সে ক্ষেত্রে আপনি পছন্দ অনুযায়ী চিজ দিতে পারবেন । 

সবকিছু পরিমাণমতো দেওয়া হয়ে গেলে এরপর চিকেন বান উপরের অংশটুকু দিয়ে চাপ দিয়ে দিন ।  এর পরিবেশ নিয়ে মজা চিকেন বার্গার রেসিপি ।

তৈরি হয়ে গেল মজাদার চিকেন বার্গার রেসিপি ।  আপনারা খুব  সহজে  অল্প সময়ে ঘরে বসেই তৈরি করতে পারেন মজাদার চিকেন বার্গার রেসিপি ।

Reactions

Post a Comment

0 Comments